今日のガッツリ先生は

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    卵焼きと肉野菜炒め

    15 7月, 2014 (10:42) | 未分類 | By: osamu

    独人男性、独り暮らし。コンビニ・スーパー惣菜に飽き飽きし、自炊をしようと思ったのが2~3年前。いろいろ試行錯誤を繰り返し、なんとなく自炊スタイルが定着してきました。数少ないレパートリーをぐるぐる回しています。
    簡単?なのに失敗を繰り返したメニュー。もう、作らないと思いきや再チャレンジしてレパートリーに加えた料理(というほどのものではないけど)が、卵焼きと肉野菜炒めです。

    まずは卵焼きから。とくにフッソ加工などの無い鉄製26cmのフライパンで、適当にサラダ油を流し込み卵を割りいれます。固まってきたら巻こうと思いきや、こびりついてボロボロ。解決策は、エッグパン。こびりつきにくい四角い卵焼き用フライパン(何百円かのもの)です。サラダ油を大さじ1ぐらい(卵2~3個の場合)入れて、菜箸で、ちぎったキッチンペーパーをすりすり。手前に巻いて奥にやって卵液を流し込むの繰り返し3回。綺麗に巻けるようになりました。

    肉野菜炒め。定番、簡単と思いきや、野菜の炒めが足りなかったり、炒め過ぎたり。
    まずは中火で豚こま肉を焼き、ほぼ色が変わったところで強火にして野菜投入。1分間炒め、中火にし、調味料投入。混ぜ合わせて馴染んだらすぐさま完成。調味料は様々ですが、この、豚肉が焼けた後の強火1分→調味料投入→混ぜ合わせ30秒程度がポイントだと思います。
    ミュゼ岡山店舗

    麺類ばっかり食べています

    20 5月, 2014 (18:33) | 未分類 | By: osamu

    最近麺ばっかり食べています。夕食はちゃんと食べるのですが、朝や昼はカップ麺とか冷凍食品のスパゲティとかそんなのばっかりだったりします。
    最近食べたいものは、沖縄そばです。ケチャップの味付けがとてもおいしそうで、あるテレビ番組をみてから、ずっと食べたいと思っていました。ケチャップ味は、ナポリタンをしょっちゅう食べるのであんな感じなのかなと想像しつつ、遊びに出かけると沖縄グッズを取り扱っているお店を見つけました。いろいろなお土産みたいなものが並んでいるなかで、イートインコーナーがあったので近づいてみると、沖縄そばもありました。でも、そこの沖縄そばは写真を見るとケチャップを使わないタイプのようで、私が求めているものとは違ってしまったので残念です。
    そのお店から駅までの帰り道、おいしそうなラーメン屋さんを見つけました。太麺の油そばがメインのお店みたいで、メニューのラーメンの名前もガッツとか力強い響きのものでした。そこまでお腹が空いているわけではなかったりするので、その日は食べませんでしたが、またいつか行きたいお店を見つけることができました。
    ラーメンもいいけど沖縄そばもいつか食べに行こうかな。お店は探してはいるのですが、なかなかよさそうなお店が近くになくて、沖縄旅行に行くお金もあんまりなかったりしますし。どこかの沖縄料理の居酒屋でももう少し探してみることにします。
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